Полезные свойства мяса горбуши

Мало кто задумывается о наличии тех или иных минеральных веществ и витаминов, содержащихся в продуктах животного происхождения. Ещё меньше людей составляют рацион с учетом их необходимости для организма. Мясо горбуши обладает множеством полезных микроэлементов и веществ, при этом оно низкокалорийное. Белок составляет 60% от его состава, что способствует быстрому насыщению и замедленному перевариванию пищи, предотвращая образование лишних отложений.

Микроэлементы и витамины мяса горбуши

Замороженное мясо горбуши содержит меньше питательных веществ, чем свежее. Старайтесь приобретать незамороженный полуфабрикат и готовить его сразу.

Насыщенные кислоты красной рыбы замедляют старение клеток организма, улучшают настроение, поднимают тонус и придают энергию.

• Витамин РР укрепляет нервную систему и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
• Цинк, фосфор и кальций укрепляют кости, ногти и волосы, снижая риск переломов и травм.
• Калий и натрий обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя стенки сосудов.
• Богатое на йод мясо горбуши полезно при заболеваниях щитовидной железы.
• Фосфорная кислота ускоряет обмен веществ и предотвращает остеопороз.
• Витамин Е активизирует укрепление стенок сосудов и предупреждает появление морщин.

Полезные свойства мяса горбуши

Горбуша относится к диетическим продуктам и ее полезные свойства включают:

• Быстрое насыщение от нескольких кусочков рыбы.
• Медленное переваривание и полное расщепление жиров.
• Легко усваиваемый во время еды белок.
• Укрепление всех систем организма, замедление старения и активация ферментации за счет постоянного потребления мяса горбуши.
• Профилактика онкологических заболеваний.
• Повышение настроения и тонуса.
• Улучшение памяти.
• Предупреждение заболеваний щитовидной железы, атеросклероза и остеопороза.
• Обновление состава крови.
• Повышение работоспособности.

Противопоказания

Необходимо осторожно употреблять мясо горбуши, поскольку имеются противопоказания:

• Людям с язвенной болезнью желудочно-кишечного тракта и хроническими заболеваниями печени лучше отказаться от горбуши.
• Аллергики или те, кто плохо переносят йод и фосфор, должны избегать употребления этой рыбы.

Женщинам в последние месяцы беременности следует с осторожностью употреблять красную рыбу, так как это может привести к отекам. Также не рекомендуется есть горбушу на ночь, чтобы не проснуться с опухшим лицом.

Выбираем горбушу правильно

• Свежую горбушу найти сложно из-за ее промышленной добычи на Дальнем Востоке. Улов обрабатывают и замораживают для транспортировки.
• Для ухи лучше выбирать целиковую тушку с головой.
• Покупка потрошеной рыбы гарантирует чистоту мяса и экономию, так как потроха занимают треть веса горбуши.
• Внутренние брюшки свежей рыбы должны быть розовыми без желтизны. Иначе рыба будет горчить.
• У свежей рыбы жабры ярко-красного или светлого оттенка. Темные или зеленоватые жабры указывают на порчу.
• Сухой и заветренный хвост с плавниками указывает на многократное замораживание.
• Шкурка свежей рыбы плотно прилегает к мясу.
• Горбуша, выловленная во время нереста, теряет вкус.